Plastfolie har måttlig syrepermeabilitet och icke -permeabilitet för att reglera syre- och fuktinnehållet runt den bevarade maten. På grund av utbytet av syre mellan insidan och utsidan kan det effektivt förhindra tillväxten av anaeroba bakterier och blockera damm i luften och därigenom förlänga matens färskhetsperiod. Så bevarande inkluderar "vattenhållning", "hållbarhet" och "näringsskydd". Generellt sett kan mat som är ordentligt inslaget i plastfolie bevaras vid rumstemperatur i ungefär en vecka.
